אני דוחפת את האף לכוס יין לבן שיעל (המקסימה) מזגה לי,
מריחה, מערסלת, שוב מריחה, טועמת כמו שלמדתי ושוב ואז מכריזה ״מזכיר לי אשכולית״.
מחכה למחיאות הכפיים של יעל והיא מחייכת חיוך קטן ומציעה כיוון אחר: ״פסיפלורה?!״. וואלה. פסיפלורה.
אני צריכה להמשיך ולהתאמן על איכויות הטעימה שלי שבשלב זה מסתכמות ב״טעים״ או ״לא טעים״
ולשמחתי, יש לפני פרויקט שלם לשם כך.
למי שלא מעודכן.ת, החלטתי לצאת להרפתקה ישראלית, בעקבות הספר ׳מפת יין׳ ולבקר ביקבים הפזורים ברחבי הארץ, לתעד את החוויה מזווית ראייה של מי שלא מתיימרת להיות מבינה גדולה ביין אבל אוהבת לשתות יין ובעיקר אוהבת את כל הפילוסופיה שבאה אתו.
יקב שורק הוא המקום בו הכל החל, שם למדתי כורמות והכנת יין, שם אנחנו יוצרים את היין שלנו ככה שהיה לי הכי טבעי להקדיש לשורק את הביקור הראשון במסע ההיכרות עם יקבי ישראל, היינות, הנשים והאנשים שעל היצירה.
יין, בעיני, מעבר להכל, הוא אירוע חברתי ולשמחתי ירון הסכים להצטרף לחלקים נרחבים ב״חוצה ישראל שלי״,
הטעימה כללה חמישה יינות שונים, שניים מתוכם חזרו איתנו הביתה: מסדרת ׳המעבדה׳ סדרה חד פעמית מפתיעה, בכמות
מוגבלת, טעמנו את ה׳טרמינט׳ שהופקו ממנו רק 700 בקבוקים- יין לבן מלא בריחות וטעמים נהדרים (ולא, אני לא יודעת לנחש מה הטעמים מזכירים לי אבל יודעת שאם אומר פירותיות ופרחוניות לא ממש אטעה ואני מתעקשת לא להעתיק את מה שכתוב על התווית). אני מחכה לחג שבועות, לחגוג איתו, לחגוג אותו. עפנו עליו!
ובגזרת האדומים – גרנאש, יין אדום יבש מעניין מאד וטעים מאד מאד. למדנו מיעל שההכנה שלו שונה מהדרך המקובלת, כשחלק מהאשכולות לא עוברים מעיכה אלא תוססים כאשכול שלם מה שמבטיח תרומה של שדרת האשכול לעושר הטעמים – לא לפספס!
שמחנו לפגוש את ניר, הבעלים, היינן הראשי, מנהל בית הספר למקצועות היין, המנטור שלנו. מאד שעשע אותו הרעיון שבא לי לכתוב על יין, אני בהחלט יכולה להבין אותו אם מתייחסים לפרמטרים המקובלים, אבל מה שבאמת בא לי זה להביא את הקול שלי, הלא מתיימר, את החוויה, ובעיקר בא לי להרים לענף היין הישראלי שהוא בעיני התגלמות של ציונות, תרבות, מסורת, אומנות, הסטוריה, חקלאות וגאווה גדולה.
והיה לנו גם בונוס – שמחתי לפגוש ביקב את דני רובין שכותב על יין כבר 20 שנה. שאפו.חשוב שתדעו – בסופ״ש האחרון בכל חודש היקב פותח את שעריו לקהל הרחב לטעימות יין, ללא עלות וללא צורך בהרשמה מראש. מומלץ בחום 
+2
116אסתי כהן פילוס, Linda Kaspit ו114 נוספים36 תגובותלייקתגובהשתפי
מילים & מצלמה 